菜園の片隅のコモンマロウが今年も元気に育ち花を咲かせました。

とても丈夫で、特別な世話をしなくても、地下茎と種でどんどん増えていきます。

あちらこちらの庭先に咲いているのが見かけられますが、季節の花として楽しむほかにハーブとして生かしている方はどのくらいいらっしゃるでしょうか？

実は私もエディブルフラワーだと知っていたくらいなのですが、調べて見ると若い葉も根も食用として非常に有用だとのこと。また花は色が変わるティーとしてとても人気だというので試してみることにしました。

まずは、フレッシュのコモンマロウの花のティー。お湯に花が沈んでいくと、次第に薄いブルーの色のティーに。お味は癖がまったくなくまろやかな感じ。

次に作ってあったレモン酢を少し入れてみます。すると、ティーはほんのり薄紅色に！　コモンマロウの花びらは透き通った桜の花びらを浮かべたようになります。

味も癖もほとんどないので、他のハーブとミックスして味わうのが良さそう。ペパーミントをほんの少し足してみたところ、フレッシュでさわやか、そしておしゃれなティーに。

コモンマロウは一日花で、咲き始めると毎日次々と節の部分に新しい花を咲かせます。

 

その花を毎朝せっせと取って陰干しにし、ドライのコモンマロウティーを手作りしました。

経験上、長期保存はジッパー袋に入れて冷凍保存がベストではないかと思います。

ドライのお花をたっぷり目に入れて作ったティーは夕暮れの深いブルーに。

レモン酢を加えるとまた夕焼け色に変化。

花と葉を使ってサラダも作ってみました。新しい葉は癖もなくて柔らかく、ほんの少し粘りがありますが、おもてなしに良さそうな一品に。

ハーブ研究家の広田せい子さんはコモンマロウの葉のソテーを紹介していました。根もまた試してみたいと思います。

コモンマロウはヨーローッパ・北アフリカ・西アジア原産。炎症保護・去痰作用・肌の柔軟作用・アレルギー症状の緩和などの効能もあるそうです。